中考飲食：讓你的孩子吃出好成績
來源：好上學(xué) ??時間：2023-07-30
飲食營養(yǎng)均衡四項(xiàng)原則
第一個原則是植物性食物為主、動物性食物為輔。孩子多吃動物性食物，不利于心血管健康，還可能增加成年后患癌癥的風(fēng)險。所謂植物性食物是指谷類、蔬菜、水果、豆類和堅果；動物性食物是指魚、蝦、雞、鴨、豬、牛、羊、禽蛋類和奶類。
第二個原則是食物多樣化，不要偏食。以谷類食物為主，多吃蔬菜和水果，同時兼顧其他各類食物，才能滿足全面的營養(yǎng)需要。
第三個原則是谷類食物宜粗不宜精。黑面、糙米是粗糧，細(xì)磨的玉米面是細(xì)糧。因?yàn)榧?xì)糧中的淀粉含量高、吸收快，容易引起血糖波動，長期食用可能增加患糖尿病的幾率。
第四個原則是飲食清淡。家長做飯時，菜肴中的油、鹽、糖都要適量使用。飯菜中放入過多的油和糖容易導(dǎo)致孩子發(fā)胖，而鹽放多了，可能增加孩子患高血壓的風(fēng)險。
主食特別重要
在主食方面要下大功夫，因?yàn)橹魇诚盏钠咸烟菍Υ竽X活動十分重要。實(shí)際上，葡萄糖是大腦主要的（近似唯一的）能量來源。
?、俨筒投加兄魇?，不少也不吃太飽。
?、诖旨?xì)搭配，吃一些二米飯、雜糧飯、雜豆飯、豆包等摻入多量粗糧的主食。粗糧使血糖升高更緩慢，更持久，更平穩(wěn)。
?、鄣俺达?、面包、包子、餃子、雜糧餡餅，這種淀粉食物（米、面、雜豆、雜糧等）與一定量的高蛋白食物（蛋、肉、魚、牛奶等）或高脂肪食物（油脂）等搭配食用不但營養(yǎng)全面，還有助于維持血糖持久穩(wěn)定。
?、苤?、稀飯、面條、餅干等則吃得很少，營養(yǎng)方面乏善可陳。尤其是考試當(dāng)天，這些快消化的食物不利于血糖穩(wěn)定。
高蛋白食物不能少
對兒童和青少年而言，魚、肉、蛋、奶、大豆等高蛋白食物，，這些食物不僅對生長發(fā)育中十分重要，還有助于維持持久的體力和身體狀態(tài)。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖，但高蛋白食物與主食搭配食用，可以使大腦得到穩(wěn)定、持久的葡萄糖供應(yīng)。因此，每餐都要有一二種高蛋白食物，或肉魚或蛋奶，比如豆腐、豆腐干等大豆制品。
周末應(yīng)給孩子吃營養(yǎng)餐
人類進(jìn)化的幾百萬年中，多數(shù)時間是饑一頓、飽一頓的生存狀態(tài)，已經(jīng)進(jìn)化出足夠的能力應(yīng)對每頓以至每天飯量在一定范圍內(nèi)的變化。正是有了這樣的適應(yīng)能力，人可以平衡幾天，甚至更長時間營養(yǎng)供給的波動。也就是說，在一段時間內(nèi)，食物的營養(yǎng)供給不足，機(jī)體照樣可以維持生命活動的正常運(yùn)行。不同營養(yǎng)素在體內(nèi)儲存量不同，可以耐受供給不足的時間也不同，有的幾天、有的幾周、有的甚至幾個月。平均算下來，計算營養(yǎng)均衡的周期應(yīng)以一周為宜。也就是說，一個人在一周內(nèi)可以有幾頓飲食達(dá)不到健康合理、營養(yǎng)均衡，但如果把一周所攝入的各種食物加起來，能夠達(dá)到要求就可以了。
周末家長應(yīng)該調(diào)理孩子的飲食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充其日常飲食不夠均衡的地方。當(dāng)然，所謂日常飲食不均衡也應(yīng)該有一定限度，盡量達(dá)到前面提到四個原則的基本要求。如果日常飲食過度不平衡，單純靠周末吃營養(yǎng)餐也不能把營養(yǎng)不均衡的情況糾正過來。
一日三餐不要機(jī)械化
暑假期間，有的孩子喜歡睡懶覺，往往容易錯過吃早餐的時間，家長們不必為此過分擔(dān)心。其實(shí)，不必強(qiáng)求孩子保持平時的就餐習(xí)慣，開學(xué)以后一切都會恢復(fù)常態(tài)。至于營養(yǎng)均衡等問題，也無需機(jī)械地按固定比例分配一日三餐。在一定范圍內(nèi)，三餐的進(jìn)食量可以根據(jù)孩子的胃口進(jìn)行調(diào)整，前提是孩子沒有胃腸道不適，也沒有因此而發(fā)胖。
幫孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
講道理容易，實(shí)際做起來難。孩子上小學(xué)后，已經(jīng)形成了自己的飲食習(xí)慣和偏好。但是家長們不要因?yàn)樽约哼^去在培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的疏忽，而放棄或一味遷就孩子。其實(shí)，他們的飲食習(xí)慣還有很大的調(diào)整空間，所以引導(dǎo)孩子正確選擇食物是非常有必要的。特別是那些在老人身邊長大的孩子，更容易被嬌慣而放縱飲食。家長遇到這種情況，不妨試試以下三個方法。
讓老人了解健康飲食的知識。現(xiàn)在的孩子基本不缺營養(yǎng)，缺的是營養(yǎng)均衡。
教育孩子，讓他們了解營養(yǎng)均衡的四項(xiàng)基本原則。
根據(jù)孩子的飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。在改變的過程中應(yīng)注意循序漸進(jìn)，例如增加蔬菜，幾天為一個單元，每個單元增加一點(diǎn)，同時注意品種的搭配。
此外，除了需要注意飲食營養(yǎng)均衡外，還要培養(yǎng)孩子的衛(wèi)生習(xí)慣。同時，為了保持體重，還要鼓勵他們多做運(yùn)動。飲食營養(yǎng)均衡只是健康生活方式的一部分，還需要培養(yǎng)他們在飲食、運(yùn)動等方面養(yǎng)成良好的行為模式。最后提醒一下家長們，考試期間不要突然改變考生的飲食，讓他們吃自己熟悉的食物吧，即使不那么合理不那么健康，畢竟適應(yīng)才是最重要的。
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