突擊深圳國(guó)際學(xué)校飯?zhí)煤髲N！飯菜過(guò)關(guān)嗎？有圖有真相！

來(lái)源：好上學(xué) ??時(shí)間：2024-03-28

自上海某國(guó)際學(xué)校飯?zhí)帽龆痉咽录?，家長(zhǎng)們立馬提升了對(duì)飯?zhí)玫年P(guān)注度。好多學(xué)校也對(duì)飯?zhí)瞄_(kāi)始了自檢，同時(shí)歡迎家長(zhǎng)和學(xué)生代表參觀后廚。結(jié)果是否理想？和上學(xué)君一起來(lái)看看！

深圳東方英文書(shū)院

新鮮食材采購(gòu)并對(duì)采購(gòu)蔬菜做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

如果采購(gòu)進(jìn)來(lái)的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，如果不達(dá)標(biāo)本批次蔬菜將全部退回。

對(duì)肉類(lèi)食品必須要有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和檢驗(yàn)證明。

家長(zhǎng)代表參觀食堂原材料庫(kù)房作業(yè)記錄表。

每一件原材料采購(gòu)供應(yīng)商必須要有政府監(jiān)督的證件齊全的供應(yīng)商，入庫(kù)時(shí)必須按要求擺放，食品安全對(duì)食品的進(jìn)行檢查。

食品留樣冰箱

響應(yīng)上級(jí)“明廚亮灶”的號(hào)召，書(shū)院餐廳后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控在公共空間都隨時(shí)可見(jiàn)。

規(guī)矩執(zhí)行的如此嚴(yán)格，得到A級(jí)學(xué)校食堂的榮譽(yù)就理所當(dāng)然了!

北大附中深圳南山分校

2018年10月26日上午10:30，在學(xué)校會(huì)議室召開(kāi)了我校本學(xué)期第一次膳食委員會(huì)議。部分家長(zhǎng)代表也出席了會(huì)議。隨后，與會(huì)人員參觀了食堂。

參觀過(guò)程中，家長(zhǎng)們仔細(xì)抽查了食材、配料的日期與質(zhì)量問(wèn)題，問(wèn)到學(xué)生們每日的牛奶質(zhì)量情況，食堂工作人員解釋到：“給學(xué)生們的牛奶一定都是保質(zhì)期在兩個(gè)月之內(nèi)的，質(zhì)量問(wèn)題不用擔(dān)心?！?/p>

參觀結(jié)束后邀請(qǐng)了家長(zhǎng)代表在餐廳就餐，體驗(yàn)食堂的伙食。

生活部李向主任介紹，我校給師生提供的食材都是非轉(zhuǎn)基因食品，是知名品牌產(chǎn)品，是綠色的、健康的、請(qǐng)家長(zhǎng)盡管放心。

深圳城市綠洲學(xué)校

深圳城市綠洲學(xué)校的學(xué)生，就提高學(xué)校午餐的質(zhì)量做了大量調(diào)查。

針對(duì)這個(gè)主題，他們已經(jīng)和許多人談?wù)?，其中包括學(xué)校的學(xué)生，餐廳的員工，老師，校長(zhǎng)以及學(xué)生家長(zhǎng)。

學(xué)生從平日在餐廳看到的問(wèn)題開(kāi)始分組討論。一個(gè)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)部分，一個(gè)小組負(fù)責(zé)調(diào)查我們最喜歡的食物，一個(gè)小組負(fù)責(zé)調(diào)查我們最不喜歡的食物，最后一個(gè)小組負(fù)責(zé)新菜單的擬定。

在老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生也去參觀了解后廚的設(shè)備設(shè)施。

學(xué)生還去了校長(zhǎng)辦公室，和校長(zhǎng)分享了一些關(guān)于她之前學(xué)校的午餐情況以及她對(duì)于定期輪換菜單的想法。

民治中學(xué)

11月12日上午，民治中學(xué)組織午餐午休專(zhuān)項(xiàng)工作委員會(huì)的成員及家委會(huì)代表前往綠蔭匯餐飲科技服務(wù)有限公司中央廚房進(jìn)行突擊檢查，并對(duì)飯菜的運(yùn)輸、驗(yàn)收、試吃、分發(fā)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全程跟蹤檢查。

本次在中央廚房的檢查重點(diǎn)包括飯菜加工、食品化驗(yàn)、打包裝箱、食材品質(zhì)等環(huán)節(jié)。檢查人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)查看了整個(gè)加工環(huán)節(jié)，并詢(xún)問(wèn)了今日的菜譜，查驗(yàn)了今日的第三方食品抽檢結(jié)果，還現(xiàn)場(chǎng)將家長(zhǎng)們所反映的一些問(wèn)題向負(fù)責(zé)人進(jìn)行了反饋。

檢查人員在完成中央廚房檢查后，立即隨同運(yùn)輸車(chē)輛返校。

他們?cè)谛恫偷攸c(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)查看車(chē)廂塑封簽和封條完整性，校醫(yī)在現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)測(cè)驗(yàn)了飯菜的溫度。隨后檢察人員還在學(xué)生用餐之前試吃了當(dāng)日的飯菜。

深圳市桃源居中澳實(shí)驗(yàn)學(xué)校

10月26日下午，中澳實(shí)驗(yàn)學(xué)校舉辦食品安全專(zhuān)題會(huì)議。

數(shù)名家委會(huì)代表走進(jìn)餐飲中心，了解學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生工作認(rèn)真仔細(xì)地查驗(yàn)了食堂運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)資質(zhì)證明。

家委會(huì)代表來(lái)到廚房操作間，依次參觀了員工換裝消毒區(qū)、食品儲(chǔ)藏室、初加工間、素菜分揀、精揀區(qū)、大灶間、清洗間等場(chǎng)所。

家委會(huì)代表參觀食堂的飯菜制作過(guò)程。

看到整潔有序、低溫保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)，干凈锃亮、消毒到位的餐具，健康新鮮、準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)牟似?，家委會(huì)代表肯定了學(xué)校食品的營(yíng)養(yǎng)安全。

瑞得福國(guó)際學(xué)校

瑞得福國(guó)際學(xué)校的食堂是由學(xué)校獨(dú)立自主運(yùn)營(yíng)，食堂的工作人員都是學(xué)校的全職員工。目前配備了包括廚師長(zhǎng)、中餐廚師、西餐廚師、面點(diǎn)師、倉(cāng)管員、廚工等十余名工作人員。所有人員持健康證上崗，并定期體檢。

全體教職員工，包括校長(zhǎng)、老師及食堂員工等一日三餐都是毫無(wú)區(qū)別地和學(xué)生們一起在食堂享用完全相同的食物。

學(xué)校對(duì)食材的質(zhì)量和食物的安全衛(wèi)生的把控近乎苛刻，安全管理小組不定期、高頻次對(duì)食堂進(jìn)行檢查。食堂實(shí)行“明廚亮灶”，在食堂大廳的顯示屏可以實(shí)時(shí)查看后廚每一個(gè)角落的細(xì)節(jié)，方便師生對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督。

在原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)，所有食材都是由正規(guī)供應(yīng)商提供，并經(jīng)過(guò)層層挑選。收貨控制、抽檢、看品相、聞味道，如發(fā)現(xiàn)有破損、異味的當(dāng)場(chǎng)拒收并退貨，確保質(zhì)量從源頭抓起。

食材加工過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食材在粗加工中有不合格品較多時(shí)，立即棄用，并通知供應(yīng)商退貨;精加工過(guò)程中做到二次篩選，將品相不好的食材全部剔除。食堂所有廚房用具都經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒;保持環(huán)境衛(wèi)生，整個(gè)廚房寬敞明亮。所有餐具也都是經(jīng)消毒之后供師生使用。