烹飪與營養(yǎng)教育排名院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)大學(xué)排名

來源：好上學(xué) ??時(shí)間：2024-10-23

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烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)大學(xué)排名

共有55所開設(shè)食品科學(xué)與工程學(xué)科的大學(xué)排名情況，比較好的學(xué)校有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、南昌大學(xué)，以下是具體榜單。

序號(hào) 學(xué)校代碼學(xué)校名稱評(píng)選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長(zhǎng)沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)相關(guān)介紹

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才；以及培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員；培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。

主干課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語等。

院校專業(yè)：

烹飪與營養(yǎng)教育排名院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)大學(xué)排名

基本學(xué)制：三年 | 招生對(duì)象： | 學(xué)歷：中專 | 專業(yè)代碼：740201

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、烹飪方法、食品安全、營養(yǎng)配餐等知識(shí)，具備烹飪?cè)霞庸?、基礎(chǔ)菜點(diǎn)*、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事原料切配、中式菜肴烹調(diào)等工作的技術(shù)技能人才。

職業(yè)能力要求

1. 具有常見中餐烹飪?cè)掀焚|(zhì)鑒別、初加工的能力； 2. 具有熟練運(yùn)用及規(guī)范操作廚房設(shè)備的能力； 3. 具有中餐餐飲產(chǎn)品安全生產(chǎn)的能力； 4. 具有較熟練的中餐烹飪基本操作與基礎(chǔ)菜品*的能力； 5. 具有基礎(chǔ)菜點(diǎn)的美化設(shè)計(jì)能力； 6. 具有*營養(yǎng)餐的初步能力； 7. 具有中餐餐飲產(chǎn)品成本核算的基本能力； 8. 具有餐飲行業(yè)新技法、智能化烹飪?cè)O(shè)備設(shè)施的基礎(chǔ)應(yīng)用能力； 9. 具有綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識(shí)的基本應(yīng)用能力； 10. 具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

專業(yè)基礎(chǔ)課程：烹飪概論、烹飪基本功、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)。專業(yè)核心課程：餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、烹飪?cè)吓c加工技術(shù)、食品雕刻與冷菜*、中式菜肴*、中式面點(diǎn)*、菜點(diǎn)美化與裝飾、廚房管理。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行烹飪?cè)霞庸?、食品雕刻?冷菜*、熱菜*、面點(diǎn)*等實(shí)訓(xùn)。在餐館、快餐店、星級(jí)酒店廚房、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。

專業(yè)（技能）方向

職業(yè)資格證書舉例

暫無

繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)舉例

接續(xù)高職?？茖I(yè)舉例：烹飪工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：烹飪與營養(yǎng)教育

就業(yè)方向

面向中式烹調(diào)師等職業(yè)，原料選配、中餐烹飪等崗位（群）。

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

國內(nèi)最好的烹飪學(xué)校有哪些?

國內(nèi)的最好烹飪學(xué)校

比較高級(jí)的烹飪學(xué)校，揚(yáng)州大學(xué) 烹飪系是一本。根據(jù)揚(yáng)州大學(xué)歷年的招生錄取批次，在江蘇省，揚(yáng)州大學(xué)烹飪系屬于本科一批即一本院校。揚(yáng)州大學(xué)烹飪系指的是揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院，學(xué)院設(shè) 旅游管理、烹飪與營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程、酒店管理7個(gè)本科專業(yè)，擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，動(dòng)物源性食品營養(yǎng)與加工工程、食品化學(xué)2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，旅游管理、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)4個(gè)碩士點(diǎn)，有食品科學(xué)（含烹飪科學(xué)方向）和旅游管理2個(gè)專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，食品科學(xué)為校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。

請(qǐng)問國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)碩士點(diǎn)排名

什么營養(yǎng)學(xué)阿：
中國研究生教育分專業(yè)排行榜：090302植物營養(yǎng)學(xué)
排名學(xué)校名稱等級(jí) 排名學(xué)校名稱等級(jí) 排名學(xué)校名稱等級(jí)
1 浙江大學(xué) A+ 3 西南大學(xué) A 5 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A
2 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A 4 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A 6 西北農(nóng)林科技大學(xué) A

B+ 等 ( 11 個(gè) ) ：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
B 等 ( 10個(gè) ) ：石河子大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)
C 等 ( 7 個(gè) ) ：名單略

營養(yǎng)學(xué)的專業(yè)介紹
營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程是一門以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應(yīng)用技術(shù)的交叉學(xué)科。我國的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)方面在國際上具有較高地位，隨著社會(huì)文明程度的不斷提高，國民對(duì)于生活品質(zhì)改善的愿望日益強(qiáng)烈，國際競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，對(duì)于食品開發(fā)與生產(chǎn)中應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)的要求也不斷提高。同時(shí)，通過現(xiàn)代加工理論與技術(shù)的融入，傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)概念已大為擴(kuò)展，因而本專業(yè)畢業(yè)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)可廣泛適應(yīng)以各種生物材料為原料的加工企業(yè)及相關(guān)行政、事業(yè)、科研、流通等部門。

就業(yè)方向：以各類食品或其他工業(yè)產(chǎn)品為目標(biāo)、以現(xiàn)代生物及工程技術(shù)為手段、以各種動(dòng)植物產(chǎn)品或其他工業(yè)產(chǎn)品等生物材料為原料的現(xiàn)代加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門。

主要課程：肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、現(xiàn)代食品加工技術(shù)原理、食品感觀評(píng)價(jià)、食品包裝學(xué)、食品機(jī)械學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

主要開設(shè)院校：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、南昌大學(xué)、上海交通大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、杭州商學(xué)院、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)等。

食品質(zhì)量與安全

本專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

主要課程：普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)（人體生理、生化與病理生理）、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、功能食品學(xué)，食品企業(yè)管理等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到全國各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士

主要開設(shè)院校：中國計(jì)量學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、上海理工大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、杭州商學(xué)院、中國藥科大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東海洋大學(xué)等。

其他與營養(yǎng)學(xué)有關(guān)的專業(yè)還有：營養(yǎng)學(xué)、婦幼保健醫(yī)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營養(yǎng)教育等。

中國食品科學(xué)與工程專業(yè)高校排名：

學(xué)位授予單位名稱整體水平分項(xiàng)指標(biāo)
學(xué)術(shù)隊(duì)伍科學(xué)研究人才培養(yǎng) 學(xué)術(shù)聲譽(yù)
排名得分排名得分排名得分排名得分排名得分
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)183.68287.41182.17371.44297.62
江南大學(xué)281.83484.88573.88176.251100
中國海洋大學(xué)381.60195.35280.63566.54586.51
浙江大學(xué)479.43386.37380.51765.63486.83
華南理工大學(xué)576.83681.34767.25273.21393.81
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)676.27583.13476.54467.77878.57
江蘇大學(xué)770.88778.43963.94666.46780.48
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)870.50874.38866.36863.43682.54
西北農(nóng)林科技大學(xué)968.85972.13667.76962.61974.92
*軍需大學(xué)1062.411065.011061.031062.431061.90
新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)1160.101160.00

中國最好的烹飪學(xué)校都有哪些?

廣西桂林烹飪旅游高級(jí)技術(shù)學(xué)校、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校、大連市烹飪中等職業(yè) 技術(shù)專業(yè) 學(xué)校、 新東方烹飪學(xué)校 、歐米奇西點(diǎn)學(xué)校。

1、廣西桂林烹飪旅游高級(jí)技術(shù)學(xué)校課程開設(shè)

學(xué)校開設(shè)有中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式點(diǎn)心、糕點(diǎn) 面包烘焙、烹飪與營養(yǎng)配餐、中文導(dǎo)游、涉外導(dǎo)游、飯店服務(wù)與管理、民航旅游服務(wù)、調(diào)酒技藝、旅游英語、計(jì)算機(jī)維護(hù)與應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 、廣告*與裝潢、電子商務(wù)、汽車檢測(cè)與維修。

汽車營銷與修配、現(xiàn)代電氣與制冷技術(shù)、機(jī)電維修等19個(gè)專業(yè)。其中烹飪、中西面點(diǎn)、餐旅服務(wù)、調(diào)酒為自治區(qū)技校重點(diǎn)專業(yè)。學(xué)校爭(zhēng)取在十一·五期間建設(shè)成為廣西最具影響力的以烹飪旅游、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、機(jī)電電子為主的綜合性高級(jí)技工學(xué)校。

2、山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校辦學(xué)特色

我校以培養(yǎng)旅*業(yè)中高級(jí)人才為宗旨，實(shí)行封閉管理、開放教學(xué)的方針。國家級(jí)評(píng)委、烹飪大師、攝影大師、美容大師、美發(fā)大師、高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、十佳面點(diǎn)師、十佳烹調(diào)師王建軍、王怡和、劉志娟、方明鎖、倪子良、劉維山、劉建軍、李樹懷、殷志紅、溫志遠(yuǎn)等親自執(zhí)教。

多年來，為省內(nèi)外各大型旅游企事業(yè)和韓國、日本、新加坡、德國等培養(yǎng)輸送了兩千多名專業(yè)人才；為中央電視臺(tái) 、鳳凰衛(wèi)視、韓國衛(wèi)視等國內(nèi)外著名電視媒體多次專題報(bào)道；國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部林部長(zhǎng)，山西省省長(zhǎng)劉振華、省委副書記薛延忠多次來校視察調(diào)研；我校被評(píng)為全國先進(jìn)學(xué)校、技術(shù)學(xué)校20強(qiáng)，2009年度農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)優(yōu)秀學(xué)校。

3、大連市烹飪職業(yè)中專專業(yè)設(shè)置

學(xué)校所設(shè)烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、烹飪（面點(diǎn)）、飯店服務(wù)與管理四個(gè)專業(yè)，都是國家確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、烹飪（面點(diǎn)）又是大連市中等職業(yè)學(xué)校骨干專業(yè)。

飯店服務(wù)與管理專業(yè)可選學(xué)面點(diǎn)等專業(yè)理論和專業(yè)技術(shù)，為將來擇業(yè)擴(kuò)大選擇的機(jī)會(huì)。增設(shè)了烹飪（日餐）專業(yè)。學(xué)校成立22年來，專業(yè)設(shè)置穩(wěn)定，且一直保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，最重要的一條就是學(xué)校設(shè)置的專業(yè)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。學(xué)生畢業(yè)時(shí)可根據(jù)自身情況，選擇就業(yè)、升學(xué)、出國。

4、新東方烹飪學(xué)校

師資力量

學(xué)校有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，截至2014年6月，27個(gè)直營學(xué)校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學(xué)，其中包括劉金德、楊國勝、韓建強(qiáng)、郝新國、歐陽爛陽、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽爛陽、蓋玉圣等名廚名師。

教學(xué)模式

新東方烹飪教育始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出全國先進(jìn)的階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師*輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng) 。

5、歐米奇西點(diǎn)學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)

歐米奇西點(diǎn)西餐教育結(jié)合多年的教育經(jīng)驗(yàn)與國際先進(jìn)的西點(diǎn)教育方法，以培養(yǎng)國際型西點(diǎn)西餐專業(yè)人才為終身使命。

學(xué)校開設(shè)豐富的西點(diǎn)培訓(xùn)課程，培養(yǎng)技能全面的西點(diǎn)師、西餐師、烘焙師、咖啡師以及西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)營管理與創(chuàng)業(yè)人才，是未來星級(jí)酒店與西點(diǎn)名店西點(diǎn)大師、知名西點(diǎn)品牌創(chuàng)始人的職業(yè)人生起點(diǎn)。

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