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農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測工作(農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量檢測去哪里)

來源:好上學 ??時間:2022-06-21

重慶日報記者 趙偉平

江小白萬畝高粱產(chǎn)業(yè)園在收獲高質(zhì)量原材料的同時,還是游客參觀、打卡的景點。圖為2021年9月的收割現(xiàn)場。(資料圖片)通訊員 王覺易 攝/視覺重慶

涪陵榨菜集團智能化工廠,工作人員正在檢查生產(chǎn)線。記者 謝智強 攝/視覺重慶

梁平張鴨子不斷推出各種包裝的產(chǎn)品,受到不同年齡段消費者的歡迎。通訊員 張恒云 攝/視覺重慶

彭椒農(nóng)業(yè)加工車間,工人對采摘的辣椒進行分級篩選。(受訪者供圖)

  從1997年推出第一代餐桌包裝,到2010年推出第二代養(yǎng)殖包裝,到2015年推出第三代旅游包裝,到2018年推出第四代動漫包裝,再到2021年推出第五代氮氣包裝,每一次包裝的換代升級都讓梁平張鴨子食品公司(以下簡稱“張鴨子”)的銷售打開了一片天地:去年,張鴨子的銷售額攀升達9億元,成為享譽川渝的一款中華老字號產(chǎn)品。

  和張鴨子一樣,重慶不少加工農(nóng)產(chǎn)品都在尋求推陳出新。為順應(yīng)和助推這一趨勢,去年底,2021中國(重慶)首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽舉行。今年4月19日,大賽決出獲獎名單:《忠州土豬氣調(diào)保鮮肉》《“三峽柑橘”品牌建設(shè)》《梅見青梅酒》,作品分獲新工藝金獎、新形象金獎、新產(chǎn)品金獎,成為我市加工農(nóng)產(chǎn)品取得突破性發(fā)展的代表產(chǎn)品。

  市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委最近發(fā)布的一組數(shù)據(jù)也足以證明我市農(nóng)產(chǎn)品加工的不俗業(yè)績:2021年我市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值3656.7億元,同比增長14.6%,成為助推鄉(xiāng)村振興的又一強勁動力。

  快速增長之后,重慶農(nóng)產(chǎn)品加工還需要補足哪些短板,才能接續(xù)發(fā)力?重慶日報記者對此進行了采訪調(diào)查。

  短板一 產(chǎn)品包裝老大笨粗

  對策 讓包裝更加年輕化、時尚化

  “今年1—5月,這款包裝的產(chǎn)品銷售額超過200萬余元,比其他包裝都賣得好?!绷浩綇堷喿拥牡谒拇鷤鞒腥藙⒉誓贸鲆淮鼜堷喿诱f。與以前的包裝相比,這袋張鴨子明顯更吸引眼球——紅底黃字,兩只動漫鴨,頭戴大氈帽,腆著圓滾滾的大肚皮,很是俏皮可愛;袋里充了氮氣,鼓鼓的,顯得更潮。

  按照市場的需求適時更換包裝,這是劉昌仁接手張鴨子后最重要的經(jīng)營理念之一。

  上世紀九十年代做包裝鹵鴨的不多,以中國紅、肉鴨為背景的第一代包裝產(chǎn)品推出后,張鴨子連續(xù)13年保持每年10%的銷售額增長。

  但到了2010年,不少消費者覺得張鴨子包裝老套,送禮拿不出手。劉昌仁立馬找來團隊設(shè)計了第二代包裝。在接下來的五年時間里,銷量又延續(xù)了每年10%的增長。

  2015年,張鴨子進軍重慶主城市場,開始作為旅游商品銷售。不少外地游客反饋,作為旅游商品,張鴨子的包裝沒有明顯的地標LOGO,劉昌仁將朝天門作為主元素融入到產(chǎn)品包裝上,又帶動了銷量。

  2021年春節(jié),張鴨子主動向同行學習,推出了一款氮氣包裝產(chǎn)品,消費者通過掃描包裝上的二維碼,可以查看鴨子加工的全過程,這讓張鴨子抓住了不同年齡階層的消費者,川渝兩地直營店有200多家。

  市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人表示,我市仍有不少加工農(nóng)產(chǎn)品的包裝顯得老、大、笨、粗,時尚感不夠。因此,2021中國(重慶)首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽,就將產(chǎn)品包裝設(shè)計作為一項重要的考評指標。接下來,全市將出臺政策措施,鼓勵企業(yè)進行包裝的升級換代,讓產(chǎn)品更具時尚感,更加年輕化、時尚化,服務(wù)功能更強。

  短板二 新品開發(fā)少

  對策 圍繞需求進行供給側(cè)改革

  就在劉昌仁忙著產(chǎn)品包裝的升級換代時,重慶隆發(fā)皮革制品有限責任公司(以下簡稱“隆發(fā)皮革”)總經(jīng)理何海東正忙著圍繞市場需求抓緊生產(chǎn)多功能牛皮席。

  “這幾天天氣開始熱了,上個周末,線上平臺賣了20多張有抑螨抗菌功能的牛皮席,收入16萬元?!焙魏|介紹,抑螨抗菌牛皮席和普通牛皮席外觀看起來差不多,價格卻要貴四五千元,“為了迎接銷售旺季的到來,從四月上旬起,車間工人是白加黑地連軸轉(zhuǎn)。”

  何海東的父親有加工牛皮席的手藝,早在1997年,何家就創(chuàng)辦了隆發(fā)皮革公司。后來,頭腦靈光的何海東又研發(fā)了多款時髦的牛皮席,公司營業(yè)額從幾百萬元做到了2018年的上億元。

  公司每年拿出500萬元資金獎勵產(chǎn)品設(shè)計創(chuàng)新,聘請四川美術(shù)學院老師作技術(shù)指導(dǎo),高薪請到5位專業(yè)設(shè)計師,根據(jù)市場不斷推出新款產(chǎn)品?!暗a(chǎn)品創(chuàng)新始終停留在款式上,在功能上還是在原地踏步,產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摲C?!焙魏|說。2019年,何海東說的危機終于來臨——牛皮席的銷量突然斷崖式下滑,營業(yè)額從上億元跌到了幾千萬元。何海東苦苦尋求市場的突破口——何不開發(fā)有抑螨抗菌等多功能的新產(chǎn)品?

  2019年下半年,何海東實施新的研發(fā)計劃。

  研發(fā)新產(chǎn)品的難點在于如何延長藥劑的藥效。抑螨抗菌劑抹在牛皮席上,如果溫度過高,藥劑成分就會揮發(fā);如果溫度低了,減緩了藥劑在空氣中的化學反應(yīng),導(dǎo)致藥效降低。

  經(jīng)過一年多數(shù)千次的試驗,何海東將兩款牛皮席抹上藥劑,然后壓制在一起,就解決了上述難題,并于2020年9月成功申請了專利,公司銷售額也重回億元大關(guān)。根據(jù)市場需求,他們還生產(chǎn)負氧離子等多款多功能牛皮席,市場均價每張8000元以上,產(chǎn)品賣到了全國各地。

  市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人說,全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中,像隆發(fā)皮革一樣的企業(yè)不多?,F(xiàn)有的加工農(nóng)產(chǎn)品大多停留在滿足吃飽穿暖上,符合綠色、健康等更高層次需求的加工品不多,很多產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。

  為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展,鼓勵企業(yè)生產(chǎn)更多適銷對路的產(chǎn)品,接下來,我市將組織有一定規(guī)模的加工企業(yè),進行政策宣傳和經(jīng)營能力的培訓。同時,加緊出臺相關(guān)措施辦法,鼓勵引導(dǎo)他們圍繞市場進行供給側(cè)改革,研發(fā)更多高品質(zhì)新產(chǎn)品。

  短板三 企業(yè)小散弱

  對策 走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路

  2021中國(重慶)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽獲獎名單中,農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈類金獎空缺,這反映出我市形成全產(chǎn)業(yè)鏈的加工農(nóng)產(chǎn)品較少,企業(yè)存在小散弱的問題。

  而重慶江小白酒業(yè)有限公司(以下簡稱“江小白”)的轉(zhuǎn)型之路,探索出一種全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式。

  陶石泉是江小白的董事長,從小對白酒釀造、白酒文化感興趣。2011年接觸了江津白酒的歷史文化后,當年便在江津區(qū)白沙鎮(zhèn)做起了白酒加工。借助微博制造話題,積極與網(wǎng)民互動這種營銷模式,江小白成為業(yè)界的一匹黑馬,產(chǎn)品經(jīng)常賣斷貨。

  靠文案段子,江小白吸引了大量的消費者。之后,陶石泉把重心從包裝營銷轉(zhuǎn)移到酒的釀造上,流轉(zhuǎn)土地種高粱,就為了獲得理想的原材料。

  總工程師邵家艷見證了江小白從重品牌營銷轉(zhuǎn)型到重一產(chǎn)種植、二產(chǎn)白酒釀造、三產(chǎn)酒旅融合發(fā)展的全過程。

  江小白著手探索白酒的工業(yè)旅游開發(fā),把白酒生產(chǎn)車間打造成游客的參觀景點,把高粱地打造成花園,走酒旅融合的新路。

  高粱田園景觀、白酒展示中心、白酒旅游工廠、親子農(nóng)耕體驗、白酒釀造體驗……圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,如今,江小白從一個白酒公司,轉(zhuǎn)型成為一家集高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場銷售、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。在這條全產(chǎn)業(yè)鏈上,可以春賞油菜花、夏摘桃子李子、秋收割高粱、冬釀造美酒,每年工業(yè)旅游、農(nóng)旅融合可吸引10萬人次前來旅游。

  市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人說,近年來,類似江小白這樣全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)越來越多。但就全市來看,農(nóng)業(yè)一產(chǎn)的比重仍比較高,二三產(chǎn)業(yè)帶來的產(chǎn)業(yè)附加值不多、不高,且產(chǎn)業(yè)鏈條連接不緊密,要么是一二產(chǎn)融合,要么是一三產(chǎn)融合。下一步,全市將出臺政策措施,通過走出去、引進來的方式,鼓勵農(nóng)業(yè)加工企業(yè)走上全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路。

  專家訪談>>>

  市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會秘書長曾令濤:

  讓農(nóng)產(chǎn)品加工成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展引擎

  近年來,重慶圍繞十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè),不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向精深加工邁進,取得了一些成績。但與全國相比,甚至是與同等發(fā)展條件的省市相比,我市農(nóng)產(chǎn)品加工水平仍然較為落后,存在資金不足、創(chuàng)新不夠、人才匱乏等諸多問題。市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會秘書長曾令濤表示,要實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展,使其成為帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎,重慶還需從四個方面發(fā)力:

  一是要獎勵企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要生產(chǎn)出高水平、高檔次的產(chǎn)品,就必須探索創(chuàng)新改造技術(shù),實施工藝改進、設(shè)備改造、智能化生產(chǎn)等,政府應(yīng)在這方面對相關(guān)企業(yè)給予補助或信貸支持。

  二是要延伸農(nóng)業(yè)政策支持。目前,我市支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的獎補政策有十幾項,但針對加工業(yè)的很少。我市應(yīng)積極探索更多關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的扶持政策,如將基地建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、宜機化土地整治等政策整合延伸到加工業(yè)上去,發(fā)揮政策的綜合效應(yīng)。同時,要做到頂層設(shè)計與項目推進的一體化,避免出現(xiàn)規(guī)劃和實施兩張皮。

  三是要培育專業(yè)技能人才。當前,多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)很難為專業(yè)人才提供有競爭力的工資待遇和優(yōu)越的工作、生活條件,對專業(yè)人才的吸引力有限,面臨高素質(zhì)人才“引不來、留不住”問題。因此,政府既要為企業(yè)培育專業(yè)技術(shù)人才、管理人才、營銷人才,還要著力優(yōu)化環(huán)境幫助企業(yè)留住優(yōu)秀人才。

  四是要拓展市場,打造特色化品牌。市場是發(fā)展的源頭活水,只有賣得出、賣得好,才能讓加工業(yè)更有動力。而要想贏得市場,就必須把品牌擦得更亮。因此,要在市場拓展、品牌塑造上持續(xù)發(fā)力,讓市場活水成為助推農(nóng)產(chǎn)品加工不斷壯大的強勁力量。

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