農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測工作(農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量檢測去哪里)

重慶日報記者 趙偉平

江小白萬畝高粱產(chǎn)業(yè)園在收獲高質(zhì)量原材料的同時，還是游客參觀、打卡的景點。圖為2021年9月的收割現(xiàn)場。（資料圖片）通訊員 王覺易 攝/視覺重慶

涪陵榨菜集團智能化工廠，工作人員正在檢查生產(chǎn)線。記者 謝智強 攝/視覺重慶

梁平張鴨子不斷推出各種包裝的產(chǎn)品，受到不同年齡段消費者的歡迎。通訊員 張恒云 攝/視覺重慶

彭椒農(nóng)業(yè)加工車間，工人對采摘的辣椒進行分級篩選。（受訪者供圖）

　　從1997年推出第一代餐桌包裝，到2010年推出第二代養(yǎng)殖包裝，到2015年推出第三代旅游包裝，到2018年推出第四代動漫包裝，再到2021年推出第五代氮氣包裝，每一次包裝的換代升級都讓梁平張鴨子食品公司（以下簡稱“張鴨子”）的銷售打開了一片天地：去年，張鴨子的銷售額攀升達9億元，成為享譽川渝的一款中華老字號產(chǎn)品。

　　和張鴨子一樣，重慶不少加工農(nóng)產(chǎn)品都在尋求推陳出新。為順應(yīng)和助推這一趨勢，去年底，2021中國（重慶）首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽舉行。今年4月19日，大賽決出獲獎名單：《忠州土豬氣調(diào)保鮮肉》《“三峽柑橘”品牌建設(shè)》《梅見青梅酒》，作品分獲新工藝金獎、新形象金獎、新產(chǎn)品金獎，成為我市加工農(nóng)產(chǎn)品取得突破性發(fā)展的代表產(chǎn)品。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委最近發(fā)布的一組數(shù)據(jù)也足以證明我市農(nóng)產(chǎn)品加工的不俗業(yè)績：2021年我市農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值3656.7億元，同比增長14.6%，成為助推鄉(xiāng)村振興的又一強勁動力。

　　快速增長之后，重慶農(nóng)產(chǎn)品加工還需要補足哪些短板，才能接續(xù)發(fā)力？重慶日報記者對此進行了采訪調(diào)查。

　　短板一 產(chǎn)品包裝老大笨粗

　　對策 讓包裝更加年輕化、時尚化

　　“今年1—5月，這款包裝的產(chǎn)品銷售額超過200萬余元，比其他包裝都賣得好?！绷浩綇堷喿拥牡谒拇鷤鞒腥藙⒉誓贸鲆淮鼜堷喿诱f。與以前的包裝相比，這袋張鴨子明顯更吸引眼球——紅底黃字，兩只動漫鴨，頭戴大氈帽，腆著圓滾滾的大肚皮，很是俏皮可愛；袋里充了氮氣，鼓鼓的，顯得更潮。

　　按照市場的需求適時更換包裝，這是劉昌仁接手張鴨子后最重要的經(jīng)營理念之一。

　　上世紀九十年代做包裝鹵鴨的不多，以中國紅、肉鴨為背景的第一代包裝產(chǎn)品推出后，張鴨子連續(xù)13年保持每年10%的銷售額增長。

　　但到了2010年，不少消費者覺得張鴨子包裝老套，送禮拿不出手。劉昌仁立馬找來團隊設(shè)計了第二代包裝。在接下來的五年時間里，銷量又延續(xù)了每年10%的增長。

　　2015年，張鴨子進軍重慶主城市場，開始作為旅游商品銷售。不少外地游客反饋，作為旅游商品，張鴨子的包裝沒有明顯的地標LOGO，劉昌仁將朝天門作為主元素融入到產(chǎn)品包裝上，又帶動了銷量。

　　2021年春節(jié)，張鴨子主動向同行學習，推出了一款氮氣包裝產(chǎn)品，消費者通過掃描包裝上的二維碼，可以查看鴨子加工的全過程，這讓張鴨子抓住了不同年齡階層的消費者，川渝兩地直營店有200多家。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人表示，我市仍有不少加工農(nóng)產(chǎn)品的包裝顯得老、大、笨、粗，時尚感不夠。因此，2021中國（重慶）首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽，就將產(chǎn)品包裝設(shè)計作為一項重要的考評指標。接下來，全市將出臺政策措施，鼓勵企業(yè)進行包裝的升級換代，讓產(chǎn)品更具時尚感，更加年輕化、時尚化，服務(wù)功能更強。

　　短板二 新品開發(fā)少

　　對策 圍繞需求進行供給側(cè)改革

　　就在劉昌仁忙著產(chǎn)品包裝的升級換代時，重慶隆發(fā)皮革制品有限責任公司（以下簡稱“隆發(fā)皮革”）總經(jīng)理何海東正忙著圍繞市場需求抓緊生產(chǎn)多功能牛皮席。

　　“這幾天天氣開始熱了，上個周末，線上平臺賣了20多張有抑螨抗菌功能的牛皮席，收入16萬元?！焙魏|介紹，抑螨抗菌牛皮席和普通牛皮席外觀看起來差不多，價格卻要貴四五千元，“為了迎接銷售旺季的到來，從四月上旬起，車間工人是白加黑地連軸轉(zhuǎn)。”

　　何海東的父親有加工牛皮席的手藝，早在1997年，何家就創(chuàng)辦了隆發(fā)皮革公司。后來，頭腦靈光的何海東又研發(fā)了多款時髦的牛皮席，公司營業(yè)額從幾百萬元做到了2018年的上億元。

　　公司每年拿出500萬元資金獎勵產(chǎn)品設(shè)計創(chuàng)新，聘請四川美術(shù)學院老師作技術(shù)指導(dǎo)，高薪請到5位專業(yè)設(shè)計師，根據(jù)市場不斷推出新款產(chǎn)品?！暗a(chǎn)品創(chuàng)新始終停留在款式上，在功能上還是在原地踏步，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摲C?！焙魏|說。2019年，何海東說的危機終于來臨——牛皮席的銷量突然斷崖式下滑，營業(yè)額從上億元跌到了幾千萬元。何海東苦苦尋求市場的突破口——何不開發(fā)有抑螨抗菌等多功能的新產(chǎn)品？

　　2019年下半年，何海東實施新的研發(fā)計劃。

　　研發(fā)新產(chǎn)品的難點在于如何延長藥劑的藥效。抑螨抗菌劑抹在牛皮席上，如果溫度過高，藥劑成分就會揮發(fā)；如果溫度低了，減緩了藥劑在空氣中的化學反應(yīng)，導(dǎo)致藥效降低。

　　經(jīng)過一年多數(shù)千次的試驗，何海東將兩款牛皮席抹上藥劑，然后壓制在一起，就解決了上述難題，并于2020年9月成功申請了專利，公司銷售額也重回億元大關(guān)。根據(jù)市場需求，他們還生產(chǎn)負氧離子等多款多功能牛皮席，市場均價每張8000元以上，產(chǎn)品賣到了全國各地。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人說，全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中，像隆發(fā)皮革一樣的企業(yè)不多?，F(xiàn)有的加工農(nóng)產(chǎn)品大多停留在滿足吃飽穿暖上，符合綠色、健康等更高層次需求的加工品不多，很多產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。

　　為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展，鼓勵企業(yè)生產(chǎn)更多適銷對路的產(chǎn)品，接下來，我市將組織有一定規(guī)模的加工企業(yè)，進行政策宣傳和經(jīng)營能力的培訓。同時，加緊出臺相關(guān)措施辦法，鼓勵引導(dǎo)他們圍繞市場進行供給側(cè)改革，研發(fā)更多高品質(zhì)新產(chǎn)品。

　　短板三 企業(yè)小散弱

　　對策 走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路

　　2021中國（重慶）農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計大賽獲獎名單中，農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈類金獎空缺，這反映出我市形成全產(chǎn)業(yè)鏈的加工農(nóng)產(chǎn)品較少，企業(yè)存在小散弱的問題。

　　而重慶江小白酒業(yè)有限公司（以下簡稱“江小白”）的轉(zhuǎn)型之路，探索出一種全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式。

　　陶石泉是江小白的董事長，從小對白酒釀造、白酒文化感興趣。2011年接觸了江津白酒的歷史文化后，當年便在江津區(qū)白沙鎮(zhèn)做起了白酒加工。借助微博制造話題，積極與網(wǎng)民互動這種營銷模式，江小白成為業(yè)界的一匹黑馬，產(chǎn)品經(jīng)常賣斷貨。

　　靠文案段子，江小白吸引了大量的消費者。之后，陶石泉把重心從包裝營銷轉(zhuǎn)移到酒的釀造上，流轉(zhuǎn)土地種高粱，就為了獲得理想的原材料。

　　總工程師邵家艷見證了江小白從重品牌營銷轉(zhuǎn)型到重一產(chǎn)種植、二產(chǎn)白酒釀造、三產(chǎn)酒旅融合發(fā)展的全過程。

　　江小白著手探索白酒的工業(yè)旅游開發(fā)，把白酒生產(chǎn)車間打造成游客的參觀景點，把高粱地打造成花園，走酒旅融合的新路。

　　高粱田園景觀、白酒展示中心、白酒旅游工廠、親子農(nóng)耕體驗、白酒釀造體驗……圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，如今，江小白從一個白酒公司，轉(zhuǎn)型成為一家集高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場銷售、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。在這條全產(chǎn)業(yè)鏈上，可以春賞油菜花、夏摘桃子李子、秋收割高粱、冬釀造美酒，每年工業(yè)旅游、農(nóng)旅融合可吸引10萬人次前來旅游。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負責人說，近年來，類似江小白這樣全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)越來越多。但就全市來看，農(nóng)業(yè)一產(chǎn)的比重仍比較高，二三產(chǎn)業(yè)帶來的產(chǎn)業(yè)附加值不多、不高，且產(chǎn)業(yè)鏈條連接不緊密，要么是一二產(chǎn)融合，要么是一三產(chǎn)融合。下一步，全市將出臺政策措施，通過走出去、引進來的方式，鼓勵農(nóng)業(yè)加工企業(yè)走上全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路。

　　專家訪談>>>

　　市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會秘書長曾令濤：

　　讓農(nóng)產(chǎn)品加工成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展引擎

　　近年來，重慶圍繞十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向精深加工邁進，取得了一些成績。但與全國相比，甚至是與同等發(fā)展條件的省市相比，我市農(nóng)產(chǎn)品加工水平仍然較為落后，存在資金不足、創(chuàng)新不夠、人才匱乏等諸多問題。市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會秘書長曾令濤表示，要實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展，使其成為帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎，重慶還需從四個方面發(fā)力：

　　一是要獎勵企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要生產(chǎn)出高水平、高檔次的產(chǎn)品，就必須探索創(chuàng)新改造技術(shù)，實施工藝改進、設(shè)備改造、智能化生產(chǎn)等，政府應(yīng)在這方面對相關(guān)企業(yè)給予補助或信貸支持。

　　二是要延伸農(nóng)業(yè)政策支持。目前，我市支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的獎補政策有十幾項，但針對加工業(yè)的很少。我市應(yīng)積極探索更多關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的扶持政策，如將基地建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、宜機化土地整治等政策整合延伸到加工業(yè)上去，發(fā)揮政策的綜合效應(yīng)。同時，要做到頂層設(shè)計與項目推進的一體化，避免出現(xiàn)規(guī)劃和實施兩張皮。

　　三是要培育專業(yè)技能人才。當前，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)很難為專業(yè)人才提供有競爭力的工資待遇和優(yōu)越的工作、生活條件，對專業(yè)人才的吸引力有限，面臨高素質(zhì)人才“引不來、留不住”問題。因此，政府既要為企業(yè)培育專業(yè)技術(shù)人才、管理人才、營銷人才，還要著力優(yōu)化環(huán)境幫助企業(yè)留住優(yōu)秀人才。

　　四是要拓展市場，打造特色化品牌。市場是發(fā)展的源頭活水，只有賣得出、賣得好，才能讓加工業(yè)更有動力。而要想贏得市場，就必須把品牌擦得更亮。因此，要在市場拓展、品牌塑造上持續(xù)發(fā)力，讓市場活水成為助推農(nóng)產(chǎn)品加工不斷壯大的強勁力量。