釀酒工程專業(yè)(釀酒工程屬于什么大類)

來源： 原創(chuàng)稿

由中國五冶承建、五冶成勘院參建的瀘州老窖釀酒工程技改項目——主生產(chǎn)線位于中國白酒“金三角”核心腹地四川省瀘州市，由原輔料系統(tǒng)、釀酒系統(tǒng)、存酒系統(tǒng)和能源、污水系統(tǒng)等輔助設(shè)施組成，五冶承擔(dān)了其中的原料篩選車間，稻殼篩選及前處理車間，空壓站及冷卻循環(huán)水站，以及多個釀酒組團(tuán)與酒庫工程，建成投產(chǎn)后將年產(chǎn)10萬噸濃香型固態(tài)基酒，儲酒能力達(dá)30萬噸，有力推動了傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)低耗、高效、循環(huán)發(fā)展和中國白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

建設(shè)過程中，五冶項目團(tuán)隊堅持高要求嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，采用新型濃香型生產(chǎn)廠房窖池施工工法等綠色施工法，建成我國第一個“新型山地花園式工業(yè)區(qū)”，將現(xiàn)代工業(yè)智能、環(huán)保仿生和自動化控制技術(shù)融入釀酒生產(chǎn)線，在原料輸送端打造了國內(nèi)行業(yè)規(guī)模之最的大通廊密閉式皮帶輸送系統(tǒng)，并通過冷卻水循環(huán)站自動運(yùn)行，實現(xiàn)了水回收率高、熱回收率高，屬國內(nèi)白酒行業(yè)首創(chuàng)。

面對從“釀造”到“智造”的挑戰(zhàn)，中國五冶項目團(tuán)隊?wèi){借精湛老道的工藝“殺出重圍”——采用臺車支撐體系，有效保證多跨聯(lián)排超高超長混凝土廠房60萬立方米現(xiàn)澆混凝土施工；運(yùn)用一體化裝置，實現(xiàn)罐體室外制作與室內(nèi)組裝同步進(jìn)行，解決999立方米受限空間超高超大不銹鋼酒罐安裝難題；采用倒置安裝工藝、設(shè)置高空裝配式組裝平臺，完成1200立方米大容量不銹鋼筒倉高空制作、組裝；采用全氬弧焊工藝、內(nèi)部連續(xù)充氬保護(hù)，有效控制廠區(qū)12萬余米輸酒管道全封閉管口焊接質(zhì)量，保證高度基酒零滲漏、零揮發(fā)；積極運(yùn)用BIM技術(shù)有效解決30萬米各類管道、橋架，排布、走向、坡度控制，4600余臺/套設(shè)備安裝；運(yùn)用SolidWorks軟件動態(tài)模擬設(shè)備裝配及運(yùn)行過程，解決了1400余臺/套新研發(fā)生產(chǎn)線設(shè)備安裝難題，確保單機(jī)、聯(lián)動、投料試運(yùn)行一次成功。(胡丹)