乳品工程專業(yè)本專業(yè)以培養(yǎng)適應區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)急需的技術技能型人才為目標，具備食品科學、乳品質量管理與安全監(jiān)控、乳品工藝等多方面知識和實踐技能，具有較強的社會責任感和較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠在乳品工程及相關領域從事乳品生產(chǎn)及管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等高級技術技能型專門人才。
從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用“3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。
與國家乳業(yè)工程技術中心合作成立了聯(lián)合乳品學院和國家級大學生工程實踐教育中心，國家乳業(yè)工程技術中心負責學生專業(yè)應用能力的培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，貫穿人才培養(yǎng)的始終。
該專業(yè)與國家乳品檢測工程中心、國家質檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團、完達山乳業(yè)集團、飛鶴乳業(yè)集團等企事業(yè)單位簽訂了實習和培訓協(xié)議，負責學生的實習及職業(yè)資格認證，明顯提升了學生的實踐技能。
學生畢業(yè)后主要在乳品及相關領域內（技術監(jiān)督部門、中高等職業(yè)院校、科研院所、海關、商檢和乳品企業(yè)）從事乳品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品質量控制、工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等方面的相關工作。
本專業(yè)提供良好條件支持學生報考本校及全國各高校乳品工程及相關專業(yè)碩士研究生。
分析化學、生物化學、乳品化學、乳品微生物學、食品工程原理、乳品工廠設計、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、乳品工藝學、乳品加工設備、乳品安全與質量控制、乳品分析檢測技術、乳品研究與開發(fā)等。