專業(yè)介紹
中餐烹飪專業(yè)簡介
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、基本知識和基本技能;通過理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方法,注重學(xué)生在從事餐飲企業(yè),從事技術(shù)與管理工作的能力訓(xùn)練。學(xué)校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專項實訓(xùn)+過程體驗+企業(yè)實習(xí)”的教學(xué)模式,讓學(xué)生用三年的時間快速掌握烹飪知識,成為新時代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。
中餐烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪原料與加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運營與管理、
中式烹調(diào)技藝、烹飪藝術(shù)與冷拼制作、菜品設(shè)計與制作
飲食保健基礎(chǔ)、營養(yǎng)配餐與烹飪技術(shù)、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作等。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護等工作。
高星級飯店運營與管理
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物流服務(wù)管理
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商務(wù)英語
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電子商務(wù)
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江西商務(wù)技師學(xué)院新聞動態(tài)