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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

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學(xué)歷層次:中專學(xué)校

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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

專業(yè)介紹


專業(yè)課程

烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。

就業(yè)方向

從事中高級餐飲企業(yè)(包括星級酒店、快餐連鎖酒店、中餐酒樓)廚房生產(chǎn)工作,主要崗位有炒鍋、打荷、上雜、中點、西點等。

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