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烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

中級烹飪、面點制作技術(shù)人員。

烹飪專業(yè)主要課程

烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、中式面點制作、中式烹飪技藝、中式熱菜制作、冷菜冷拼與食品雕刻技術(shù)、烹飪概論、餐飲成本核算、烹飪工藝美術(shù)、烹飪刀功概要。

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