中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)能熟練從事烹任實踐技術、中式面點制作、料理制作、營養(yǎng)配膳、中西餐制作及餐飲管理和營銷業(yè)務的技能人才。

中餐烹飪專業(yè)主要課程

烹任概論、烹任原料學、藥膳食療學、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理、烹任刀工、中式面點制作、中式熱菜制作、西餐烹調(diào)技術、食品雕刻與拼盤、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

從事星級酒店、餐飲企業(yè)管理、食品加工等。