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烹飪(中式烹調(diào))

專業(yè)介紹


培養(yǎng)方向

培養(yǎng)中式烹飪廚房生產(chǎn)不同職業(yè)崗位工作要求,從事中式廚房的生產(chǎn)工作流程,遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程,適應(yīng)中式廚房烹調(diào)原料加工、芳香菜肴制作,具有安全生產(chǎn)意識,重視環(huán)境保護(hù)的中、高級技能人才。

核心課程

中式烹飪技術(shù)、烹飪原料加工技術(shù)、中式面點(diǎn)制作、安全生產(chǎn)與現(xiàn)代餐飲管理、芳香菜肴制作技術(shù)。

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