培養(yǎng)目標(biāo):圍繞新時(shí)代的發(fā)展需要，在食品現(xiàn)代加工技術(shù)、食品分析檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全控制等領(lǐng)域，有針對(duì)性地個(gè)性化培養(yǎng)高素質(zhì)綜合性人才。
培養(yǎng)模式：本專(zhuān)業(yè)采取“導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)”個(gè)性化的教學(xué)模式。
學(xué)生入學(xué)后可雙向選擇加入課題小組，導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)四年指導(dǎo)其圍繞課題開(kāi)展課外科技、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。
學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和就業(yè)需要進(jìn)行有目的地選擇參與老師的科研項(xiàng)目或?qū)I(yè)課題小組，本專(zhuān)業(yè)主要課程有：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品安全檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制。
就業(yè)前景：本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要在食品相關(guān)企事業(yè)單位以及政府行政部門(mén)，從事生產(chǎn)和管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)督等工作。
我校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)除考研、出國(guó)留學(xué)的畢業(yè)生外，就業(yè)率接近100%，其中85%在珠三角就業(yè)。
本科學(xué)業(yè)優(yōu)異者還可免試攻讀我校食品科學(xué)碩士學(xué)位，我校食品科學(xué)碩士生除了申請(qǐng)各類(lèi)獎(jiǎng)學(xué)金外，還可以申請(qǐng)公派留學(xué)。
食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)2012屆研究生林若惠獲得廣州市“菁英計(jì)劃”留學(xué)項(xiàng)目的最高資助130多萬(wàn)元，赴澳大利亞莫納什大學(xué)攻讀食品科學(xué)博士學(xué)位。