食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)介紹

本專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)于 1994 年，2006 年列為學(xué)校特色專(zhuān)業(yè)，2008 年遴選為江蘇省特色專(zhuān)業(yè)，2014 年遴選為江蘇省“十二五”重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，2017 年遴選為江蘇省高水平骨干專(zhuān)業(yè)，2019 年遴選為國(guó)家“雙高計(jì)劃”建設(shè)專(zhuān)業(yè)。目前，已培養(yǎng)畢業(yè)生 2000 余人。本專(zhuān)業(yè)共有 30 名專(zhuān)兼職專(zhuān)業(yè)教師，其中專(zhuān)任教師 14 名，兼職教師 16 名。專(zhuān)任專(zhuān)業(yè)教師中，高級(jí)職稱(chēng) 9 人，占 64%，中級(jí)職稱(chēng) 5 人，占 36%，具備“雙師”素質(zhì) 14 人，占 100%。入選江蘇省高校“青藍(lán)工程”骨干教師 2 人，江蘇省“333 工程”1 人。

兼職教師中，來(lái)自行業(yè)企業(yè) 16 人，全部具有中級(jí)以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)或職業(yè)資格證書(shū)。校內(nèi)有營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)基地、食品藥品檢測(cè)中心和食品科技園 3 個(gè)實(shí)訓(xùn)基地，共有營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)室、人體營(yíng)養(yǎng)健康檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室等 9 個(gè)實(shí)訓(xùn)(實(shí)驗(yàn))室，含有人體成分分析儀、高效液相色譜、離子吸收光譜儀等 290 套實(shí)驗(yàn)(實(shí)訓(xùn))設(shè)備，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值 420 余萬(wàn)元。校外建有 24 個(gè)實(shí)習(xí)基地，其中接收 10 人以上頂崗實(shí)習(xí)基地 9 個(gè)，建立“廠中校”(或店中校)的基地 3 個(gè)。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)核心課程

緊緊圍繞營(yíng)養(yǎng)宣教、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與指導(dǎo)，膳食評(píng)估與營(yíng)養(yǎng)配餐，健康評(píng)估與管理，食品檢測(cè)與質(zhì)量監(jiān)管等相關(guān)工作崗位的能力需求，開(kāi)設(shè)食品理化檢測(cè)技術(shù)、功能性食品、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、公共營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、健康管理與服務(wù)等課程。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定、德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí);具有精益求精的工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向食品行業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健、科研機(jī)構(gòu)等職業(yè)群(或技術(shù)領(lǐng)域)，能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)宣教、咨詢(xún)與指導(dǎo)，膳食評(píng)估與營(yíng)養(yǎng)配餐，健康評(píng)估與管理，食品檢測(cè)與質(zhì)量監(jiān)管等相關(guān)工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)升學(xué)改造

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生可以通過(guò)專(zhuān)接本、專(zhuān)升本的形式繼續(xù)深造，進(jìn)一步提升自己，目前已與江南大學(xué)等院校聯(lián)合開(kāi)辦了專(zhuān)接本班。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)去向

該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)于食品行業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健、科研機(jī)構(gòu)等技術(shù)領(lǐng)域，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)宣教、咨詢(xún)與指導(dǎo)，膳食評(píng)估與營(yíng)養(yǎng)配餐，健康評(píng)估與管理，食品檢測(cè)與質(zhì)量監(jiān)管等相關(guān)工作，未來(lái)可成長(zhǎng)為具有注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)(技)師、健康管理師、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師、健康大數(shù)據(jù)管理師、食品營(yíng)養(yǎng)師等資格的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。