培養(yǎng)目標：主要是培養(yǎng)具備較強餐飲企業(yè)經營與管理理論知識，掌握餐飲企業(yè)管理技術、合理膳食營養(yǎng)、菜品加工與烹調制作等專業(yè)技術，具有較強綜合職業(yè)能力，并具有一定創(chuàng)新能力，能在旅游涉外酒店、星級賓館、高檔酒摟從事一線管理以及烹飪實際操作的應用型高級技術人才。
主開課程：烹飪學概論、餐飲企業(yè)管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪工藝、西餐工藝、食品雕刻、冷菜工藝、中西式面點工藝、筵席設計、大學英語、廚房英語、飲食消費心理學、烹飪美學、營養(yǎng)配餐等。
就業(yè)方向：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生適宜于在旅游涉外飯店、中高檔餐廳從事中式菜點制作、營養(yǎng)配膳和餐飲管理工作。
專業(yè)特色：1.“以賽促教，教賽相彰”，專業(yè)教學與高水平大賽相結合，在各類國家級、省級大賽中屢獲大獎，教學質量與水平顯著提升。
2.學以致用，提升社會服務能力，先后在奧運會、殘奧會、大冬會、全運會等重大活動中榮獲殊榮。
3.實踐與理論相結合，推行校內“教學經營一體化”工學結合培養(yǎng)模式，實現高質量就業(yè)。