該專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品專業(yè)技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
主干課程包括：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品物料學(xué)、食品保藏原理與技術(shù)。
該專業(yè)培養(yǎng)出的畢業(yè)生在新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的研究開發(fā)和工程設(shè)計、經(jīng)營技術(shù)管理等方面均有扎實的基礎(chǔ)和實踐、創(chuàng)新能力，并充分具備進(jìn)入研究生階段繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。
畢業(yè)生適合在下列部門工作：海關(guān)、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計量、衛(wèi)生防疫，環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品檢驗等有關(guān)食品分析，檢測與質(zhì)量管理部門；各類食品加工企業(yè)；相關(guān)高校和科研設(shè)計單位；食品進(jìn)出口企業(yè)等等。
隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品科學(xué)與工程專業(yè)將具有很好的發(fā)展前景。