該專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品專業(yè)技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
主干課程包括：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品工藝學、食品物料學、食品保藏原理與技術。
該專業(yè)培養(yǎng)出的畢業(yè)生在新產品、新工藝、新技術的研究開發(fā)和工程設計、經營技術管理等方面均有扎實的基礎和實踐、創(chuàng)新能力，并充分具備進入研究生階段繼續(xù)學習的能力。
畢業(yè)生適合在下列部門工作：海關、商檢、標準計量、衛(wèi)生防疫，環(huán)境保護、知識產權、產品檢驗等有關食品分析，檢測與質量管理部門；各類食品加工企業(yè)；相關高校和科研設計單位；食品進出口企業(yè)等等。
隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品科學與工程專業(yè)將具有很好的發(fā)展前景。