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專業(yè)課程

計烹飪原料知識、離飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪離術(shù)、原料加工、成本核算、營養(yǎng)與配膳設(shè)計、餐飲管理、烹飪基本功、中餐熱菜制作、冷菜冷盤制作、食品雕刻、西餐菜肴制作、中西式面點制作。

就業(yè)方向

酒店、飯店的餐飲部門從事烹飪生產(chǎn)服務(wù)崗位。

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