主干課程

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代廚具及設(shè)備、廚房管理知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪基本功訓(xùn)練、烹調(diào)技術(shù)、冷拼與食品雕刻、面點(diǎn)技術(shù)、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、中式烹調(diào)師、地方名菜操作實(shí)訓(xùn)等。

就業(yè)方向

中西廚房各技術(shù)崗位、調(diào)酒師、餅房中西式面點(diǎn)制作技術(shù)崗位等。

可考取職業(yè)資格證書

中式烹調(diào)師(中級)或中式面點(diǎn)師(中級)。