培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的飯店意識、禮儀素養(yǎng)和表達溝通能力;掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、接待規(guī)范、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識;具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力;能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通的高星級飯店運營和管理人員。畢業(yè)生能夠在四星級以上酒店前廳、客房、 餐飲、 銷售等部門從事基層管理工作或擔任調(diào)酒師、茶藝師等。

教學安排：兩年半在校學習《服務語言藝術》、《飯店公共關系》、《前廳接待與運轉(zhuǎn)》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《飯店英語》、《飯店插花藝術》、《調(diào)酒技術》、《菜點酒水知識》等理論知識。半年在五星級酒店見習、實習，培養(yǎng)實際工作能力。