食品科學與工程（國家級特色專業(yè)、廣東省名牌專業(yè)）培養(yǎng)具有扎實的食品科學與工程的基礎理論和基本技能，系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)、加工工藝、食品分析及生產裝備等方面的知識，能夠從事食品研究、設計、生產、管理和新產品開發(fā)的復合型高素質專門人才。
主要課程：有機化學、化工原理、機械設計基礎、微生物學、生物化學、食品分析、食品化學、食品加工與保藏原理、食品工程設備等。
畢業(yè)去向：可到食品企業(yè)、食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗、標準計量、環(huán)境保護、內外貿易、旅游交通等生產和管理部門以及設計院、研究所和高等院校等，從事生產、管理、經營、設計、研究、開發(fā)和教學等方面的工作。
食品科學與工程（糖工程方向）培養(yǎng)具有扎實的化學、生物學以及工程學等基礎知識、掌握生命過程中糖類物質制備的相關理論知識與技術，具有從事糖品制備及新糖源研發(fā)的科學研究、工程設計和技術管理等能力，德、智、體全面發(fā)展的高級工程技術專門人才和管理人才。
主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、碳水化合物化學、化工原理、工程設計、熱工學、糖品加工工藝學、糖品加工過程裝備、糖品分析、淀粉與淀粉糖生產技術、糖生物學與多糖藥物、功能性糖品、現(xiàn)代儀器分析等。
畢業(yè)去向：可到糖品、食品、藥品及生物化工相關領域的科研設計單位、高等院校、生產企業(yè)及檢驗檢疫等企事業(yè)部門從事科研、設計、教學、生產、檢測及技術管理工作。