烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)核心能力與職業(yè)資格證書：（1）核心能力：熱菜制作技能、冷菜制作技能、營養(yǎng)配菜與設(shè)計技能。
突出職業(yè)能力：餐飲管理能力，菜肴制作能力、廚政管理綜合能力。
（2）在校期間可考取：高級中式烹調(diào)師、高級營養(yǎng)配餐員或中級公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格證書。
主要課程：烹調(diào)工藝學、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、地方特色菜肴制作、冷菜制作、食品雕刻與盤飾、現(xiàn)代飯店餐飲管理、烹飪原料學。
就業(yè)方向：主要面向中外大型星級飯店與餐飲企業(yè)從事烹飪技術(shù)、廚房管理、員工培訓等工作；大中專學校、醫(yī)院、軍隊等從事烹飪和營養(yǎng)配餐的技術(shù)管理工作；也可從事職業(yè)院校的烹飪教育教學工作。
烹飪工藝與營養(yǎng)（中西面點）專業(yè)核心能力與職業(yè)資格證書：（1）核心能力：中式面點制作技能、西式面點制作技能、營養(yǎng)配餐與設(shè)計技能。
突出職業(yè)能力：中式面點制作能力，營養(yǎng)配餐能力、西式面點營銷能力（2）在校期間可考取：高級中式面點師、高級西式面點師、中級公共營養(yǎng)師或高級營養(yǎng)配餐員等國家職業(yè)資格證書。
主要課程：面點原輔料、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品微生物學、中式面點工藝及實訓、西式面點工藝與實訓、裱花工藝、市場營銷、現(xiàn)代飯店餐飲管理。
就業(yè)方向：主要面向中外大型飯店、餐飲企業(yè)、烘培企業(yè)從事面點制作、烹飪和營養(yǎng)配膳的技術(shù)管理工作；也可從事職業(yè)院校面點專業(yè)教育教學工作。
烹飪工藝與營養(yǎng)（西餐工藝）專業(yè)核心能力與職業(yè)資格證書：（1）核心能力：西式熱菜制作技能、西式冷菜制作技能、營養(yǎng)配菜與設(shè)計技能。
突出職業(yè)能力：西式菜肴制作能力、廚政管理綜合能力。
（2）在校期間可考取：高級西式烹調(diào)師、高級西式面點師、中級公共營養(yǎng)師或高級營養(yǎng)配餐員等國家職業(yè)資格證書。
主要課程：西餐烹調(diào)工藝、西餐基礎(chǔ)菜制作技術(shù)、西點工藝及實訓、西餐原料學、歐洲菜肴制作、東南亞風味菜肴制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、西式快餐制作。
就業(yè)方向：主要面向中外大中型賓館、飯店從事西餐專業(yè)技術(shù)和管理工作，也可從事職業(yè)院校面點專業(yè)教育教學工作。